随着夏季高温天气持续，烧烤、夜市、大排档等户外餐饮消费进入旺季。为切实保障人民群众饮食安全，维护消费者合法权益，现就加强夏季高风险餐饮业态食品安全提示如下：

一、餐饮服务提供者注意事项

（一）严格从业人员健康管理。每日晨检，检查从业人员个人卫生、健康状况，持有效健康证上岗，规范穿戴清洁卫生的工作衣、帽、口罩。

（二）严格设施设备维护管理。按需配备冷藏冷冻设备，定期清洁、校准、维护设施设备，确保设备设有显示内部温度的温度计，并持续有效运行。

（三）严把原辅料采购储存关。严格查验供应商资质，禁止采购来源不明、过期、变质食材；食品原料分区、分架、分类、离墙、离地放置；冷冻（藏）贮存食品时，不得堆积、挤压存放。及时清理腐败变质与感官性状异常、超过保质期的食品原料。

（四）严把加工制作环节关。生熟食品分开处理，刀具、砧板、容器严格区分使用，避免交叉污染；肉类、蛋类、豆类等食品需烧熟煮透。

（五）严把餐饮具清洗消毒关。配足配齐清洗、消毒、保洁设备设施，设置能够满足加工制作和供餐需要的餐饮具清洗水池，并保持专用；使用符合要求的餐饮具洗涤剂和消毒剂，规范清洗流程。

（六）严把环境卫生控制关。保持食品加工经营场所清洁卫生，完善防蝇、防鼠、防尘设施。

二、致消费者：增强防范意识，理性健康消费

（一）就餐选择“三查看”。一看商家公示证照是否齐全；二看经营场所卫生状况；三看食品加工操作是否规范。

（二）食材鉴别“四注意”。注意肉类色泽气味是否正常；注意海鲜类鲜活程度；注意蔬菜新鲜度；注意食品是否存在异常颜色。

（三）消费过程“四做到”。做到适量点餐避免浪费；做到文明就餐公筷公勺；做到索要保存消费凭证；做到发现问题及时反映。

三、监管措施：强化监督检查，严惩违法行为

高新区行政审批局将持续开展食品领域突出问题专项整治行动，定期开展巡查及抽检工作，对违法违规行为依法严厉查处。

广大消费者，如发现食品违法生产经营行为，应及时拨打12315或者12345投诉举报电话。在外就餐发生食物中毒时，应及时就医，并向当地市场监管部门报告，保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。